LEGRAND, I., HOCQUETTE, J.-F., DENOYELLE, C. et BIÈCHE-TERRIER, C. (2016) « La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe », INRAE Productions Animales, 29(3), p. 185–200. doi: 10.20870/productions-animales.2016.29.3.2959.