GAGAOUA, M., TERLOUW, C. et PICARD, B. (2021) « Apport de la protéomique à la découverte de biomarqueurs pour l’étude de la couleur de la viande bovine », INRAE Productions Animales. APA, 34(3), p. 227–244. doi: 10.20870/productions-animales.2021.34.3.4899.