LEBRET, B., LEFAUCHEUR, L. et MOUROT, J. (1999) « La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire », INRAE Productions Animales. APA, 12(1), p. 11–28. doi: 10.20870/productions-animales.1999.12.1.3851.