CHATELLIER , V., GUYOMARD , H. et LE BRIS, K. (2003) « La consommation de viande bovine dans le monde et dans l’Union européenne : évolutions récentes et perspectives », INRAE Productions Animales. APA, 16(5), p. 381–391. doi: 10.20870/productions-animales.2003.16.5.3682.