NOURY , J., de FONTGUYON, G. et SANS , P. (2005) « La construction collective de la qualité sur un territoire : l’exemple de l’appellation d’origine contrôlée “Maine-Anjou” en viande bovine », INRAE Productions Animales. APA, 18(2), p. 111–118. doi: 10.20870/productions-animales.2005.18.2.3514.