KOMBOLO NGAH, M., LEGRAND, I. et HOCQUETTE, J.-F. (2024) « Évolutions conceptuelles et méthodologiques pour évaluer et prédire la qualité sensorielle de la viande bovine », INRAE Productions Animales. APA, 37(3), p. 8066. doi: 10.20870/productions-animales.2024.37.3.8066.