HOCQUETTE, J.F., I. ORTIGUES-MARTY, M. DAMON, P. HERPIN, et Y. GEAY. 2000. « Métabolisme énergétique Des Muscles Squelettiques Chez Les Animaux Producteurs De Viande ». INRAE Productions Animales 13 (3). APA:185-200. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.3.3780.