BONNEAU, M., C. TOURAILLE, P. PARDON, F. LEBAS, B. FAUCONNEAU, et H. REMIGNON. 1996. « Amélioration De La Qualité Des Carcasses Et Des Viandes ». INRAE Productions Animales 9 (HS). APA:95-110. https://productions-animales.org/article/view/4093.