ELLIES-OURY, M.P., Y. DURAND, A.E DELAVIGNE, B. PICARD, D. MICOL, et R. DUMONT. 2014. « Objectivation De La Notion De Grain De Viande Et Perspectives d’utilisation Pour évaluer La Tendreté Des Viandes De Bovins Charolais ». INRAE Productions Animales 27 (5). APA:347-58. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.5.3082.