KOMBOLO NGAH, Moïse, Isabelle LEGRAND, et Jean-Francois HOCQUETTE. 2024. « Évolutions Conceptuelles Et méthodologiques Pour évaluer Et prédire La Qualité Sensorielle De La Viande Bovine ». INRAE Productions Animales 37 (3). APA:8066. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.3.8066.