BOURDREZ, Valentine, et Sghaier CHRIKI. 2022. « Qualités Nutritionnelle, Organoleptique Et Disposition à Payer Pour Les Alternatives à La Viande : Cas Des Analogues végétaux, De La « Viande in Vitro » Et Des Insectes ». INRAE Productions Animales 35 (3). APA:217-36. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2022.35.3.7265.