OUALI, A. Conséquences des traitements technologiques sur la qualité de la viande. INRAE Productions Animales, APA, v. 4, n. 3, p. 195–208, 1991. DOI: 10.20870/productions-animales.1991.4.3.4334. Disponível em: https://productions-animales.org/article/view/4334. Acesso em: 31 mars. 2025.