THÉRON, L.; BOUILLIER-OUDOT, M.; MARIE-ETANCELIN, C.; BONNEFONT, C.; FERNANDEZ, X.; MOLETTE, C. La fonte lipidique du foie gras à la cuisson. INRAE Productions Animales, APA, v. 26, n. 5, p. 415–424, 2013. DOI: 10.20870/productions-animales.2013.26.5.3170. Disponível em: https://productions-animales.org/article/view/3170. Acesso em: 5 déc. 2025.