BOURDREZ, Valentine; CHRIKI, Sghaier. Qualités nutritionnelle, organoleptique et disposition à payer pour les alternatives à la viande : cas des analogues végétaux, de la « viande in vitro » et des insectes. INRAE Productions Animales, APA, v. 35, n. 3, p. 217–236, 2022. DOI: 10.20870/productions-animales.2022.35.3.7265. Disponível em: https://productions-animales.org/article/view/7265. Acesso em: 27 avr. 2025.