BONNEAU, M., TOURAILLE, C., PARDON, P., LEBAS, F., FAUCONNEAU, B., & REMIGNON, H. (1996). Amélioration de la qualité des carcasses et des viandes. INRAE Productions Animales, 9(HS), 95–110. Consulté à l’adresse https://productions-animales.org/article/view/4093