HOCQUETTE, J., ORTIGUES-MARTY, I., DAMON, M., HERPIN, P., & GEAY, Y. (2000). Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande. INRAE Productions Animales, 13(3), 185–200. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.3.3780