RENAND , G., HAVY , A., & TURIN , F. (2002). Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne. INRAE Productions Animales, 15(3), 171–183. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699