LEBRET, B., PRACHE, S., BERRI, C., LEFÈVRE, F., BAUCHART, D., PICARD, B., … ALAMI-DURANTE, H. (2015). Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d’élevage. INRAE Productions Animales, 28(2), 151–168. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022