LÉONIL, J., MICHALSKI, M., & MARTIN, P. (2013). Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras. INRAE Productions Animales, 26(2), 129–144. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.2.3142