LISTRAT, A., LEBRET, B., LOUVEAU, I., ASTRUC, T., BONNET, M., LEFAUCHEUR, L., & BUGEON, J. (2015). Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?. INRAE Productions Animales, 28(2), 125–136. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3020