KOMBOLO NGAH, M., LEGRAND, I., & HOCQUETTE, J.-F. (2024). Évolutions conceptuelles et méthodologiques pour évaluer et prédire la qualité sensorielle de la viande bovine. INRAE Productions Animales, 37(3), 8066. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.3.8066