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ELLIES-OURY, M.; DURAND, Y.; DELAVIGNE, A.; PICARD, B.; MICOL, D.; DUMONT, R. Objectivation De La Notion De Grain De Viande Et Perspectives d’utilisation Pour évaluer La Tendreté Des Viandes De Bovins Charolais. INRAE Prod. Anim. 2014, 27, 347-358.