DUBEUF, B. 1992. Réflexions sur le concept de qualité dans l’agro-alimentaire. L’exemple de la filière lait fromage dans les Alpes du Nord. INRAE Productions Animales. 5, 2 (mai 1992), 91–101. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.2.4223.