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RENAND , G. et al. 2002. Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne. INRAE Productions Animales. 15, 3 (juin 2002), 171–183. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.