GAGAOUA, M. et al. 2021. Apport de la protéomique à la découverte de biomarqueurs pour l’étude de la couleur de la viande bovine. INRAE Productions Animales. 34, 3 (déc. 2021), 227–244. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2021.34.3.4899.