ROUSSELOT-PAILLEY, D. et al. 1992. Influence des conditions d’abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras d’oie. INRAE Productions Animales. 5, 3 (juill. 1992), 167–172. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.3.4230.