LEBRET, B. et al. 1999. La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire. INRAE Productions Animales. 12, 1 (févr. 1999), 11–28. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.1.3851.