GEAY , Y. et al. 2002. Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux. INRAE Productions Animales. 15, 1 (févr. 2002), 37–52. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.1.3686.