RENAND, G. et al. 2003. L’amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces : situation actuelle et perspectives à court et moyen terme. INRAE Productions Animales. 16, 3 (mai 2003), 159–173. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.3.3657.