NOURY , J. et al. 2005. La construction collective de la qualité sur un territoire : l’exemple de l’appellation d’origine contrôlée "Maine-Anjou" en viande bovine. INRAE Productions Animales. 18, 2 (mai 2005), 111–118. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2005.18.2.3514.