LÉONIL, J. et al. 2013. Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras. INRAE Productions Animales. 26, 2 (avr. 2013), 129–144. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.2.3142.