HOCQUETTE, J. 2015. Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande ». INRAE Productions Animales. 28, 2 (Jun. 2015), 209–212. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3026.