KOMBOLO NGAH, M. et al. 2024. Évolutions conceptuelles et méthodologiques pour évaluer et prédire la qualité sensorielle de la viande bovine. INRAE Productions Animales. 37, 3 (déc. 2024), 8066. DOI:https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.3.8066.