Comparativement aux pailles, les fanes sont plus riches en protéines et glucides solubles, plus pauvres en NDF et plus digestibles, ce qui les rend plus riches en énergie. La valeur alimentaire des fanes varie avec l’espèce et la variété, le stade de maturité à la récolte, la proportion de feuilles, gousses, et tiges. Des facteurs environnementaux, dont le climat, le sol, la saison, etc., affectent aussi tant la production que la composition des graines et des fanes. Les fanes de niébé ou d’arachide peuvent avoir une valeur commerciale élevée sur les marchés urbains africains (Ayantunde et al., 2014). Les productions de fanes des variétés de niébé mixtes ont varié de 1,404 à 2,787, 0,551 à 2,595, et 0,297 à 0,867 tonnes/ha/récolte en culture pure respectivement avec utilisation de pesticides, en culture pure sans utilisation de pesticides et en culture associée (Tarawali et al., 1997). Des études plus récentes rapportent des productions moyennes de fanes de 2,100 et 2,800 tonnes/ha/récolte pour des variétés à graines et fourragères, respectivement (Samireddypalle et al., 2017).

Généralement les fanes sont des fourrages de qualité moyenne qui peuvent être utilisés comme seul fourrage ou supplément à des fourrages pauvres. Des rations mixtes composées à parts égales de P. purpureum et de fanes de niébé de différentes variétés ont été évaluées sur des moutons « West African dwarf » âgés de 10 mois et pesant en moyenne 9 kg. Des croissances relativement faibles ont été enregistrées (29 à 36 g/j) du fait du faible potentiel des animaux utilisés alors que de bons indices de consommations (6,3 à 10,9 kg fourrage/kg de croît) étaient observés (Anelea et al., 2010). Koralagama et al. (2008) rapportent des croissances de 32 et 48 g/j vs 23 et 51 g/j avec des moutons (10 mois, 22 kg de poids vif) consommant des cannes de maïs à volonté associées à 155 et 311 g de fane de niébé de la variété fourragère ou duale. En comparaison, la canne de maïs seule avait entraîné des pertes de poids de 23 g/j alors que 300 g de concentré commercial permettait une croissance de 62 g/j. Les indices de consommation ont été respectivement de 11,1 ; 21,3 ; 14,9 ; 29,6 ; 14,6 pour les rations mixtes avec 311 g concentré commercial, 150 g niébé fourrager, 300 g de niébé fourrager, 150 g de niébé dual et 300 g de niébé dual.

Avec les fanes d’arachide, Prasad et al. (2010) comparant 10 génotypes rapportent des croissances d’agneaux variant de 65 à 137 g/j avec des rations composées exclusivement de fanes. Ces croissances ont été associées à des ingestions variant de 55,8 à 107 g MO/ kg PV^0,75, et des digestibilités de la MO variant de 65,5 à 72,7 %. Les teneurs en MAT, NDF et ADL (« acid detergent lignin ») de ces ressources variaient de 11,8 à 19,4, de 35,5 à 43,8 et de 3,8 à 6,4 % MS, respectivement. Les pailles de soja ont, elles, une valeur plus faible et ne peuvent être utilisées que comme fourrage (Heuzé et al., 2016).

Ce sont des coproduits fibreux de certains fruits et tubercules amylacés disponibles après leur récolte et/ou prélevés tout au long du cycle de végétation. Ils sont principalement consommés par les ruminants mais des travaux récents ont été consacrés à leur évaluation pour l’alimentation du porc (Kambashi et al., 2014 ; Régnier et al., 2012, 2013 ; Leterme et al., 2005, 2012), (cf. encadré 1 qui résume les principes d’utilisation de ces ressources pour le porc). Parmi ces cultures, aujourd’hui 4 ressources majeures sont relativement bien référencées : Ipomea batatas (patates douces), Manihot esculenta Crantz (manioc), feuilles de Colocasia esculenta (taro) et Xanthosoma sagittifolium (malanga).

Table

titre du tableau

Les aliments riches en fibres sont mieux valorisés par les ruminants. Cependant, la pratique de distribution de feuillage existe dans les élevages porcins moins intensifs et les systèmes mixtes intégrés polyculture-élevage. Différents fourrages ont été testés avec succès dans l’alimentation des porcs en substitution partielle au soja : lentilles d’eau (Lemna spp.), manioc (Manihot esculenta), patate aquatique (Lpomoea aquatica), patate douce (Lpomoea batatas), taro (Colocasia esculenta), malanga (Xanthosoma sagittifolium).La relative bonne digestibilité de ces fourrages est un important critère pour leur utilisation. Leur relative richesse en protéines doit être appréciée au regard de la part de la fraction soluble et de celle des protéines liées aux parois végétales (6 à 72 %) qui conditionnent leur digestibilité. Les teneurs en acides aminés des feuillages de plantes tropicales varient de 49 à 92 % des MAT. Les digestibilités des protéines de ces fourrages sont généralement faibles (< 65 %), mais le profil en acides aminés est équilibré par rapport aux besoins du porc. La consommation de feuilles garantit l’apport de minéraux en quantité et qualité suffisantes. Les protéines apportées par les fourrages doivent contribuer pour moins de 50 % des protéines totales de la ration. La fraction énergétique de la ration doit être pauvre en fibres et protéines pour limiter d’une part l’encombrement et d’autre part des déséquilibres en acides aminés. Les ingrédients énergétiques à privilégier sont les fruits et tubercules tropicaux, et le jus de canne.

- Les fanesde patate douce ( Ipoma batatas )

La production de fanes varie avec la variété et l’itinéraire technique, mais elle est de l’ordre de 4 à 5 tonnes de MS/ha titrant 12 à 17 % de MAT (Ruiz et al., 1980). La composition des fanes est celle de l’association des feuilles (22 à 33 % MAT) et de tiges (10 à 14 % de MAT ; An et al., 2003). Les tiges contribuent pour environ 25 % de la MS. La production de feuilles augmente avec la pratique de défoliation pendant le cycle de culture. La production de tubercules est par contre pénalisée par la défoliation passant de 5, 7 à 3, 6 tonnes de MS/ha/récolte (Backer et al., 1980). L’ingestion volontaire de feuilles respectivement de patate par les bovins zébus, leur croissance et indice de consommation est de 2,37 kg MS /100 kg PV, 650 g/j, et 8,5 kg/kg croit, (Backer et al., 1980). Les fanes de patate ont aussi été étudiées comme alternative au soja pour l’alimentation du porc. Des Gains Moyens Quotidiens (GMQ) de 464 g/j ont été mesurés avec des porcelets croisés « Large White x Mong Cai » de 16 kg consommant des rations à base de farine de manioc et de son de riz (respectivement 14 % et 34 % de la MS de la ration) avec de l’ensilage de feuilles de patate (20 % de la MS de la ration) comme source azotée (An et al., 2003).

- Les feuilles de manioc ( Manihot esculenta Crantz)

Le manioc est d’abord cultivé pour sa production de tubercules qui peut atteindre 10 000 kg MS/ha/récolte soit 15  à 35 tonnes de matière fraiche. Au stade de récolte des tubercules, la biomasse totale de MS produite est composée de 45 % de racines, de 35 % de tiges et de 20 % de feuilles (Ravindran et al., 1993). La production de feuillages (feuilles et jeunes tiges) est d’environ 0,6 tonne de MS/ha/récolte. La quantité de biomasse de feuilles varie avec l’itinéraire technique. Quand des prélèvements sont réalisés tout au long du cycle de développement de la culture, la production de feuillage peut atteindre 4, 5 tonnes de MS/ha/récolte (Khang et al., 2005). La teneur en MAT des feuilles est en moyenne de 21 %, mais elle varie fortement en fonction des variétés et de l’âge (de 15 à 40 % ; Ravindran, 1993). Elles sont riches en lysine mais pauvres en méthionine. Les feuilles de manioc sont riches en minéraux en particulier calcium, magnésium, fer, manganèse et zinc. La concentration des feuilles en acide cyanidrique libre, potentiellement toxique, est très variable en fonction des variétés, de l’âge des feuilles et de la qualité du sol. L’acide cyanidrique est détruit avec un séchage et de l’ensilage (Ravindran, 1993). Les feuilles peuvent être consommées, fraîches, fanées ou ensilées par les ruminants. Le fanage ou l’ensilage est recommandé pour les variétés les plus riches en acide cyanidrique. Les feuilles contiennent aussi des tannins qui peuvent altérer leur digestibilité chez les ruminants. Les quantités optimales (croissance, ingestion et digestion de la ration, coût) de feuilles de manioc fanées à distribuer à des caprins en croissance varient de 22 à 44 % suivant les auteurs (Hue et al., 2012). Des consommations volontaires d’environ 4,8 % du poids vif ont été enregistrées avec des agneaux en croissance. La farine de feuilles de manioc peut remplacer 30 % des protéines de rations formulées avec de la farine de poisson et du tourteau de soja pour de jeunes porcs en croissance (Diarra et al., 2017).

- Les feuilles de malanga ( Xanthosoma sagittifolium ) et detaro ( Colocasia esculenta )

La famille des Araceae compte deux genres cultivés : Colocasia et Xanthosoma. Deux espèces de cette famille sont cultivées pour leurs tubercules : le malanga (Xanthosoma sagittifolium) et le taro (Colocasia esculenta). La quantité de feuilles produites varie avec les espèces, les variétés et les stratégies de récolte. Des quantités de biomasse de feuilles, de pétioles et de racines respectivement de 1,3, 0,95 et 3,2 tonnes MS/ha ont été rapportées avec le taro (Kaensombatha et al., 2012). Les feuilles prélevées lors de la récolte des tubercules ne représentent que 28 % de la biomasse mesurée avec 3 et 4 récoltes de feuilles tout au long du cycle. La composition chimique des feuilles de taro et malanga varie fortement : entre 16,9 à 25,8 % pour la MAT et entre 18,6 à 37,1 % pour le NDF (Kambashi, 2014). Les feuilles ont été évaluées principalement comme fourrage pour les porcs. La principale limite à leur utilisation fraiche est la présence d’acide oxalique qui limite l’ingestion. Cette contrainte est surmontée avec le séchage et l’ensilage (Hang et Preston, 2010). L’introduction des feuilles de malanga en substitution de 50 % du tourteau de soja dans des rations à base de jus de canne destinées au porc en croissance n’a pas dégradé la croissance des animaux. Kaensombatha et Frankow-Lindberg (2012) rapportent que les protéines de taro peuvent remplacer jusqu’à 50 % des protéines de soja sans effet négatif sur la croissance de porcs « Landrace × Yorkshire » et de porcs indigènes (Moo Lath Lao pigs).

Les plantes aquatiques les plus utilisées pour nourrir les animaux sont la jacinthe d'eau, les lentilles d’eau (Lemna spp.), l'azolla (Azolla sp.), et les épinards aquatiques (Lpomea aquatica). On peut rattacher à cette catégorie les Spirulines (Arthrospira sp.) qui sont des cyanobactéries. Nous nous limiterons ici à deux genres bien que la littérature (Preston, 2006 ; Costa et al., 2016 ; Nampoothiri, 2017 ) rapporte des travaux sur une plus grande diversité de ressources.

De nombreuses légumineuses fourragères ont été étudiées en zone tropicale mais leur adoption par les éleveurs a été relativement faible comparativement aux graminées (Graham et Vance, 2003 ; Shelton et al., 2005). L’acidité des sols, l’adaptation à la sécheresse, la prévalence de pathogènes sont des contraintes agronomiques au développement à l’implantation des légumineuses herbacées. Les espèces du genre Aeschynomene, Arachis, Centrosema, Desmodium, Macroptilium, et Stylosanthes sont les plus étudiées en zone tropicale. L’implantation des légumineuses en inter rang avec des cultures augmente l’apport d’azote pour ces dernières (Traill et al., 2018).

Certains genres dont Arachis, Desmodium, Stylosanthes et Centrosema sont adaptés au pâturage. Parmi eux, Centrosema et Stylosanthes sont aussi valorisés sous forme de foin. Les espèces Pueraria phaseoloides, Calopogonium spp., Centrosema molle (syn. C. pubescens), Desmodium ovalifolium, Stylosanthes guianensis et Canavalia brasiliensis sont valorisées comme plantes de couverture tout en étant consommées par les animaux. D’autres légumineuses sont utilisées comme suppléments : Lablab purpureus (Pengelly et Maass, 2001), Vigna unguiculata (Tarawali et al., 1997), Centrosema pascuorum et Stylosanthes hamata (Tarawali et al., 1997). Ces fourrages sont principalement destinés aux ruminants bien que certains aient été évalués pour les porcs : Vigna unguiculata, Lablab purpureus, Clitoria ternatea et Canavalia brasiliensis (Saria et al., 2010 ; Van der Hoek et al., 2010 ; Heinritz et al., 2012).

Les légumineuses tropicales sont généralement plus riches en protéines brutes et en lignine et moins pourvues en parois cellulaires que les graminées tropicales. Il existe une grande variabilité interspécifique et intra-spécifique pour les principaux composants chimiques. La composition moyenne des légumineuses tropicales en MAT est de 166 g/kg MS, alors que la plage de variation est de 60 à 300 g/kg MS (Minson, 1990).

Les meilleurs résultats ont été obtenus avec le genre Stylosanthes. Stylosanthes spp. qui regroupe plus de 30 espèces et qui est la légumineuse la plus adoptée en région tropicale. On retrouve Stylosanthes guyanensis et Stylosanthes hamata dans les pâturages « améliorés » d’Australie, de Chine, d’Amérique latine et d’Afrique. Le Stylosanthes est aussi la légumineuse fourragère herbacée la plus référencée (Thomas et Sumberg, 1995). Il peut s’implanter dans des régions relativement sèches (pluviométrie de 600-700 mm/an) et des régions plus humides (pluviométrie de 2000 mm/an). Les Stylosanthes peuvent être associés avec de nombreuses graminées en culture mixte dont : Panicum maximum, Andropogon gayanus, Chloris gayana et les variétés de Brachiaria. Stylosanthes guianensis est sensible à l’anthracnose une pathologie, qui a une forte prévalence en Amérique du sud, ce qui limite son intégration dans certains assolements.

Le genre Arachis renferme environ 80 espèces dont une soixantaine serait originaire d’Amérique du sud. Parmi elles, Arachis pintoi est l’espèce la plus répandue dans les prairies d’Amérique du sud. Arachis pintoi est une légumineuse stolonifère originaire du Brésil adaptée aux sols acides et pauvres. Il résiste au pâturage et tolère l’ombrage. Cette espèce regroupe plusieurs variétés dont la productivité varie de 1 600 to 4 100 kg MS/ha/an (Assis ^{et al., 2008).}

Le genre Centrocema regroupe de nombreuses espèces mais la plus étudiée est Centrosema pubescens. Bien que les meilleures performances aient été enregistrées dans les régions humides (< 1100 mm d’eau/an avec une faible saison sèche), Centrosema pubescens s’adapte à des environnements variés. Centrosema pubescens s’associe aussi à de nombreuses graminées : Panicum maximum, Andropogon gayanus, Pennisetum purpureum et Cynodmon plectostachyus.

C’est un groupe hétérogène composé de plus 250 espèces d’arbres et d’arbustes à usages multiples aux cycles biannuels à pluriannuels, de légumineuses et non légumineuses, des plantes alimentaires et/ou fourragères. Les arbres et arbustes ont été peu étudiés dans les SMIPE, où la ressource idéale devrait, en plus de sa valeur fourragère, contribuer à l’alimentation humaine (produits amylacés substituts des céréales, pois, fruits…), à l’apport d’engrais vert et à la fixation de carbone dans le sol, ainsi qu’à la fourniture de fibres et de carburants (Devendra in Speedy et Pugliese, 1992 ; Leng, 1997 ; Boom et al., 2013 ; Debreux et al., 2017). Certaines caractéristiques agronomiques sont aussi attendues : facilité d'établissement, résistance aux pathogènes, l’autonomie en intrants (eau, engrais), productivité élevée et persistance dans des conditions de coupe ou de pâturage répétées, bonne valeur alimentaire pour les animaux (Devendra in Speedy et Pugliese, 1992). L’introduction d’arbres et d’arbustes fourragers dans les SMIPE interroge un paradigme issu de régions où la pluviométrie est importante et régulière selon lequel « les monocultures infra-annuelles sont les systèmes les plus productifs » (De Koning et Milthorpe, 2008). Les arbres et arbustes seraient des atouts pour les zones les plus sèches car ils ont une plus grande capacité à utiliser au mieux la pluviométrie et conféreraient une plus grande résilience aux systèmes agricoles (De Koning et Milthorpe, 2008). Par ailleurs, l’intérêt des arbres et arbustes fourragers dans les SMIPE ne se limite pas à la fourniture d’aliments mais aussi à d’autres services écosystémiques : couverture permanente du sol, meilleure utilisation de l’eau, recyclage de minéraux, création de microclimats. Dans les SMIPE, les plantes alimentaires sont privilégiées.

Environ 200 espèces d’arbres et d’arbustes fourragers sont des légumineuses. Parmi ces derniers, les plus utilisés ont été classés en deux groupes par Shelton (2000) :

i) des fourrages à forte valeur alimentaire (Albizia lebbeck, Chamaecytisus palmensis, Cratylia argentea, Desmodium rensonii, Desmodium virgatus, Gliricidia sepium, Leucaena leucocephala, Leucaena diversifolia, Sesbania grandiflora, Sesbania sesban) ;

ii) des fourrages à faible valeur alimentaire (Acacia aneura, Acacia nilotica, Acacia tortilis, Albizia chinensis, Albizia saman, Calliandra calothyrsus, Erythrina spp., Faidherbia albida, Flemingia macrophylla, Prosopis juliflora). A l’exception de Morus alba, moins de données ont été publiées sur des arbres et arbustes fourragers non légumineuses : Ekebergia capensis, Ficus sycomorus, Maesa lanceolata, Rhus glutinosa, Artocarpus heterophyllus, Ceiba perntandra.

La biomasse produite par les arbres et arbustes est hétérogène. Seules les feuilles et jeunes tiges sont consommées par les animaux alors que leur production s’accompagne d’une fraction variable de tiges indigestibles. Dans les régions sèches, Man et Tri (1995) rapportent des productions de feuilles et biomasse totales de 2 300 à 5 800 kg MS/ha/an et 3 700 à 8 700 kg MS/ha/an respectivement pour des arbustes fourragers. Certains arbres fourragers (par exemple Morus alba) peuvent être exploités en tant que « banques de protéines », en les plantant à très haute densité (25 000 plants/ha) et en maintenant un port vertical et très bas (environ 0,5 m) permettant une récolte fréquente de jeunes feuilles pour affouragement en vert des animaux (González-Garcia et Martín-Martín, 2016). Les feuillages ont des teneurs en NDF de 200 à 550 g/kg MS qui sont généralement bien digérées par les ruminants (59 à 77 % pour la digestibilité de la MS). La teneur en protéines de ces ressources est généralement élevée : de 100 à 300 g MAT/kg MS. La fraction soluble des protéines varie de 23 à 80 %. Grâce à leur teneur élevée en MAT, les feuillages sont utilisés comme suppléments pour des fourrages pauvres en minéraux et azote nécessaires à l'activité microbienne du rumen. Des méta-analyses (Patra, 2008 ; 2009) ont traité de la valeur nutritive des feuillages pour les ruminants. L'intérêt du feuillage en tant que supplément peut être limité par la présence de métabolites secondaires (10 à 20 % de la MS) susceptibles d’impacter l'appétence, l'ingestion et la digestion de ces feuillages.

Bien que des pratiques d’utilisation de certains feuillages d’arbustes et arbres dans l'alimentation des porcs et des volailles aient été évaluées (Martens et al., 2012), le potentiel de ces ressources à se substituer aux sources classiques de protéines est faible du fait de leur richesse en fibres. Par ailleurs, il y a encore de nombreuses données manquantes pour la connaissance des réponses des animaux monogastriques à l’utilisation des feuillages les moins riches en fibres.

La coproduction d’une fraction ligneuse (tiges indigestibles) plus ou moins importante en fonction de la stratégie de gestion de la plante a conduit à développer des technologies pour leur valorisation sous forme d’énergie selon le concept de «food-feed-fuel». Cette pratique peut être mise en œuvre en réalisant une pyrolyse des fractions les plus lignifiées dans un gazéificateur avec la production d’énergie et de charbon utilisé comme amendement et fertilisant des sols.

L'enrichissement protéique d’aliments riches en glucides par fermentation aérobie à l'état solide avec des levures en particulier constitue aussi une option pour l’apport de protéines de très bonne qualité nutritionnelle dans les rations. La technologie peut aller de procédés très rustiques à des procédés industriels. Le principe de base repose sur la croissance de microorganismes riches en protéines sur les ingrédients énergétiques de la ration. Cela nécessite l’apport d’azote minéral.

Phoneyaphon et al. (2016) rapporte un enrichissement de tubercules de manioc qui passe de 2 à 7 % de protéines au moyen d’un procédé rustique conduit à la ferme. Le manioc a été cuit à la vapeur pendant 30 minutes, refroidi pendant 15 minutes puis mélangé avec de l'urée (2 % de la MS), du phosphate d’ammonium (0,8 % de la MS) et de la levure (Saccharomyces cerevisiae: 2 % de la MS). La durée de l’incubation était d’une semaine. Sengxayalth et Preston (2017) ont enrichi des pelures de racines de manioc, les faisant passer de 2 à 13 % de protéines après 9 jours de fermentation. Le procédé a été identique à celui décrit précédemment. Des essais d’alimentation ont été conduits sur le porc Moo alimenté avec des rations à base de pelures de manioc et du tourteau de soja. Plusieurs rations fermentées (manioc/levure) ont été testées permettant de substituer 0 à 100 % de la protéine du tourteau de soja par celle de la levure. Des croissances de 125 vs 33 g/j ont été enregistrées avec du 100 % soja vs 100 % levures. La faible croissance avec la dernière ration s’expliquant principalement par une faible ingestion de la ration. La croissance maximale a été enregistrée quand la protéine des levures représentait 28 % des protéines de la ration. La croissance maximale a été enregistrée quand la protéine des levures représentait 28 % des protéines de la ration. Ce procédé est appliqué avec d’autres tubercules, des fruits amylacés et la canne à sucre.

Les micro-organismes, dont les levures, constituent une bonne piste d’amélioration de la teneur en protéines des rations tropicales. Des travaux sont en cours (dont la standardisation des procédés, la mise au point de technologies utilisables à la ferme) pour lever les principaux freins à leur utilisation à grande échelle.

Les insectes sont consommés par des populations d’Amérique, d’Afrique et d’Asie depuis des siècles. Depuis peu, ces insectes sont testés pour l’alimentation animale (Van Huis et al., 2013). Makkar et al. (2014) ont réalisé un état de l’art sur le sujet. Les insectes ont été identifiés comme atout pour la sécurité alimentaire car un kg de biomasse d'insectes peut être produit à partir d'environ deux kg de biomasse alimentaire. Cinq grands groupes d'insectes (mouche soldat noir et mouche domestique, chrysomèle des vers de farine, sauterelles, criquets ravageurs et vers à soie) sont aujourd’hui utilisés dans des rations des ruminants, des porcs, de la volaille et des poissons. L’élevage de ces insectes est plus ou moins complexe et repose sur des dispositifs plus ou moins sophistiqués. La teneur en protéines brutes de la farine d’insecte varie de 42 à 63 %. L’une des contraintes de l’utilisation de ces farines est leur teneur en lipides qui peut atteindre 36 % ce qui nécessite un dégraissage préalable. Globalement les profils en acides aminés essentiels des farines sont bons relativement aux besoins des animaux d’élevage bien qu’il existe des différences sur les teneurs en acides aminés soufrés entre les espèces d’insectes.

L’utilisation de vers de terre frais ou en farine se pratique aussi en alimentation animale (Barcelo, 1988). Des technologies plus ou moins rustiques ont été expérimentées pour la production de vers de terre mais la séparation des vers des déchets organiques dans lesquels ils croissent est laborieuse. Le profil nutritionnel des vers de terre est comparable à celui d'autres ressources protéiques notamment les farines de poissons utilisées dans l’alimentation des volailles. Les farines de vers de terre sont riches en lysine et ont un bon profil en cystéine et en méthionine. Elles ont le potentiel pour contribuer jusqu’à 100 % aux besoins protéiques des poissons (Edwards, 1985). La farine de vers peut être substituée à des farines de viande dans des rations de volailles chair et pondeuses sans pénaliser la production. Des essais ont aussi été concluants chez le porc (Edwards, 1985).

Bien que les farines d’insectes et de vers de terre aient montré leur potentiel à intégrer les rations d’animaux d’élevage, leur développement et leur appropriation sont conditionnés par des recherches complémentaires visant à connaitre leur impact sur la qualité sanitaire des viandes produites et en conséquence sur la santé humaine, en fonction notamment des substrats de culture. Même si la législation est moins contraignante dans de nombreuses régions tropicales en développement, la mondialisation des échanges (Hommes, marchandises) rend les politiques publiques assez frileuses sur ce sujet.

Le développement, à l’échelle de l’exploitation agricole, des nouveaux aliments à base d’insectes est tributaire de la mise au point de technologies (ateliers d’élevage d’insectes, de vers) appropriables à l’échelle de la ferme, sécurisées sur le plan sanitaire et environnemental, et qui soit en même temps faiblement consommatrices de main d’œuvre. Plus largement, l’appropriation des ressources non conventionnelles est tributaire de nouvelles biotechnologies intégrant les contraintes des systèmes polyculture-élevage intégrés. Ainsi nous avons identifié des gisements diversifiés de ressources mobilisables pour élaborer des rations efficientes. La disponibilité de ces ressources peut être variable dans le temps et en fonction des saisons. Sur de nombreux points, l’alimentation des animaux dans les systèmes polyculture-élevage se rapproche de celui des élevages hors sol et « cut and carry ».

La technologie des blocs alimentaires complets peut être une réponse à la conservation et à l’utilisation optimale de la grande diversité de ressources végétales de composition très différente présentes et dont la disponibilité varie sur l’année. Cette technologie permet d’associer toutes les ressources alimentaires disponibles sur la ferme (résidus fibreux de culture, ressources énergétiques, ressources protéiques à fermentescibilité variable…) dans des proportions souhaitées pour répondre aux besoins spécifiques en nutriments, d’optimiser la production et de minimiser les coûts d'alimentation. Des coproduits de l’agro-industrie peuvent aussi être introduits dans ces rations. Cette pratique est particulièrement développée en Inde où les coproduits de récolte contribuent pour plus de 50 % à l’alimentation des ruminants (Beigh et al., 2017). Des rations complètes sous forme de blocs associent des ingrédients aussi variés que les coproduits fibreux de céréales, canne à sucre, fanes de légumineuses, coproduits amylacés de céréales, mélasses, etc. Ces technologies permettent à la fois de réduire le temps de travail lié à l’usage de ces ressources et de formuler des rations équilibrées.

Hormis les équipements, l’une des contraintes de cette technologie est le coût énergétique de l’opération appliqué à des ressources qui ont une valeur modeste. Cela plaide pour l’utilisation d’énergie renouvelable produite à la ferme. C’est ce que permettent certaines ressources végétales composées d’une fraction très digestible (feuille) vs une fraction peu digestible (tige). C’est le cas d’arbres et arbustes fourragers (Erythrina poeppigiana, glyricidia sp, leucaena leucocephala, morus albus), certaines cultures vivrières telles Manihot esculenta ou Cajanus cajan produisent des biomasses fibreuses très lignifiées (tiges) qui représentent de 20 à 50 % de la biomasse totale (feuille + tige) récoltée. La proportion feuille/tige varie avec la plante et sa gestion. Les tiges peuvent être transformées en énergie par pyrolyse. Cette dernière est une décomposition chimique de la matière organique par combustion en absence ou à faible concentration d’oxygène. Avec les matières lignocellulosiques, elle conduit à la production, dans des proportions variables en fonction de différents critères dont la température, d’un gaz combustible, de minéraux recyclables sur les cultures et d’un charbon de bois utilisé comme amendement pour le sol. Preston (2009) rapporte, pour une gamme de sous-produits fibreux évalués dans un système de gazogène-générateur, des productions de 0,81 à 0,90 KWh d'électricité et de 0,11 à 0,14 kg de cendres et charbon par kg de biomasse sèche. Il n’y avait de différences significatives entre les ressources.